Le Pictavien. Restaurants autour de Poitiers L'auberge ne date pas d'hier. Plutôt d'avant-hier, de la IVème République. Une certaine Madame Pouzet fondait l'établissement en 1958. Liliane et Hubert Varvoux en devinrent les propriétaires trente cinq ans plus tard (1993). Leur salle de restauration se présente avec une cheminée, un plafond boisé et la treizaine de fameuses pin-up en noir et blanc. Hubert cultive lui-même la plupart des légumes qu'il utilise pour sa cuisine. "Le chef est fêlé", dit Liliane à propos de son mari, l'oeil lumineux ; "le soir, tard, après son service, il plante des légumes dans le jardin, avec sa lampe de spéléologue allumée sur le front."
De retour aux fourneaux, sa récolte rejoint les ingrédients de plats gastronomiques ou tradionnels : foie gras frais de canard, sandre au beurre d'orange , chèvre rôtieau miel, mignon de biche en saveur de chicorée, gratin de fruits frais, nougat glacé... Tout est fait maison ; le saumon lui-même est fumé ici. Le vin peut être commandé au verre. Les amateurs de bière apprécieront en outre la présence des breuvages imaginés et fabriqués par Pascal Pouilly à la brasserie de Bellefois, à Neuville. Autre avantage pour apprécier pleinement son repas : le restaurant est non fumeurs.
Plats à emporter sur commande. | |